Японские ученые открыли новую форму льда: «лед 0» и его влияние на замерзание капель воды

Японские ученые из Токийского университета сделали удивительное открытие, обнаружив новую форму льда, которую они назвали «лед 0». Исследование было опубликовано в научном журнале Nature Communications.

До этого момента науке было известно более 20 различных видов льда, образующихся при различных комбинациях давления и температуры. Обычный водяной лед в этой системе обозначен как «лед I».

В ходе исследования ученые обнаружили, что кристаллизация льда, известная как зародышеобразование льда, может происходить не только на твердой поверхности, но и прямо под поверхностью воды, где она встречается с воздухом. Это явление происходит вокруг небольших предшественников с той же характерной кольцевой структурой, что и лед 0.

Предшественники льда 0 образуются спонтанно, в результате эффектов отрицательного давления, вызванных поверхностным натяжением воды. Как только начинается кристаллизация из этих предшественников, структуры, похожие на лед 0, быстро перестраиваются в хорошо знакомый лед I.

По словам старшего автора научной статьи Хадзиме Танаки, это открытие может внести значительный вклад в климатические исследования и науки о продуктах, где параметры кристаллизации воды играют решающую роль.