Опасность разогрева острого перца в микроволновке: капсаицин и меры предосторожности

Опасности разогревания острого перца в микроволновой печи

**Автор:** Анастасия Агаева, врач-терапевт медицинской компании СберЗдоровье

Разогревание в микроволновой печи пищи с острым перцем может привести к неожиданным и неприятным последствиям. При нагревании из перца выделяется вещество капсаицин, которое при открытии дверцы печи может вызвать эффект распыления перцового баллончика, что приводит к ожогам слизистых глаз и носа.

**Что такое капсаицин?**

Капсаицин — это вещество, ответственное за жгучий вкус перца чили и других острых перцев. Оно и его производные используются в газовом оружии самообороны, таких как газовые пистолеты и баллончики. Поэтому разогревать и готовить в микроволновке острый перец в любых его вариантах и видах, включая сушеный, молотый или свежий, а также использовать его как компонент блюда, строго запрещено.

**Меры предосторожности при использовании микроволновой печи**

Чтобы избежать выделения в пищу вредных для организма веществ, таких как стирол или свинец, необходимо использовать специально предназначенную посуду для СВЧ-печей. Обычно на ней стоит маркировка в виде микроволновой печи и волн, а если это пластик, то еще пометка «PP» с цифрой 5.

Кроме того, микроволновую печь необходимо очищать изнутри раз в неделю, либо чаще по мере загрязнения, чтобы избежать размножения бактерий и, как следствие, инфицирования пищи.

**Заключение**

Разогревание острого перца в микроволновой печи может быть опасным для здоровья. Важно соблюдать меры предосторожности и использовать правильную посуду, чтобы избежать негативных последствий.