Масло и выпечка: триггеры рецидивов болезни Крона

Масло и ультраобработанные продукты могут вызывать рецидив болезни Крона

Ученые из Тель-Авивского медицинского центра провели исследование, результаты которого были представлены на конференции Объединения европейских гастроэнтерологов (UEG) в Австрии. Исследование показало, что масло и продукты с высокой степенью обработки, такие как хлеб, выпечка и крахмал, могут способствовать рецидиву болезни Крона.

Болезнь Крона — это воспалительное заболевание кишечника, которое вызывает сильные боли, диарею, истощение и значительную потерю веса. В некоторых случаях оно может привести к сужению кишечника, что затрудняет прохождение пищи. Примерно треть пациентов с этим заболеванием нуждаются в хирургическом вмешательстве.

В исследовании приняли участие более 100 пациентов с болезнью Крона. В течение года ученые фиксировали случаи обострений, когда пациенты нуждались в изменении лекарств, госпитализации или операции. Испытуемым было предложено вести дневники питания, чтобы отслеживать изменения в рационе.

Результаты показали, что употребление большого количества хлеба, выпечки, крахмалистых продуктов, масел животного происхождения и спредов (растительных аналогов сливочного масла) увеличивает риск рецидива болезни Крона в три раза. Ученые предполагают, что это может быть связано с присутствием эмульгаторов — веществ, используемых для смешивания ингредиентов. Однако для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные исследования.

Это исследование подчеркивает важность внимательного отношения к рациону при болезни Крона. Пациентам рекомендуется избегать продуктов с высокой степенью обработки и отдавать предпочтение натуральным, необработанным продуктам. В будущем ученые планируют продолжить исследования для более глубокого понимания влияния питания на течение болезни Крона.